呼伦湖产的鲤鱼、鲫鱼、、红尾鱼等，肉质肥美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、无机 盐、碳水化合物、脂肪和各种维生素。用呼伦湖产的鲜鱼和湖虾，可烹制鱼菜120多种，称 为“”。鱼菜不但营养丰富，而且鲜嫩味美，百吃不厌。 全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的，甚至有上百道菜一桌的。主要名贵鱼菜有二龙戏珠、 、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、鲤鱼、油浸鲤鱼、鲤鱼甩籽、油占鱼、 松鼠鲤鱼、芙蓉荷花鲤鱼、湖、清蒸银边鱼、、葱花鲤鱼、金狮鲤鱼、普酥鱼 、蕃茄鱼片、鸳鸯鱼卷、荷鱼、煎焖白鱼、拌生虾、片等。 全鱼宴44道菜一桌的菜谱： 1.冷菜：拌生鱼、五香熏白鱼、炸板鱼、干炸、酥鲫鱼。 2.溜炒浆煮：鲤鱼、凤腿鲤鱼、酱汁鱼、滑溜鱼、锅榻 火鲤鱼、松鼠鱼、蛋 白鱼条、二龙戏珠、鲤鱼跳龙门、鲤鱼三献、木须湖米、葱油鱼 、蕃茄鱼片、吉利、醋板鱼、油浸鲤鱼、糖醋鱼卷、槽溜鱼片、煎焖、梅花鲤鱼 、蛋皮鲤鱼、、抓鲤鱼、红焖鱼、五柳鱼、红焖鲤鱼、、孔雀开屏、浇汁 鱼、、芙蓉虾仁、红烧鲫鱼、红炖鲤鱼、糖醋鱼卷、家常熬鲫鱼、鲤鱼甩籽。 3.汤菜：、川狗子。( 盟)